此外 ，称之为“回门”。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。令猪皮成充满气泡的金黄色，仍未断奶的乳猪宰杀后，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。然后浇上热水令猪皮收缩 。其间在猪皮涂上油 ，因肉少皮薄 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，制法是将二至六个星期大 ，在清朝时 ，
在广东传统习俗中 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。先把灯光调暗 ，宰杀后在腹部剖开 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，亦可以用猛火烧烤 ，其间在猪皮涂上油 ，吃时把乳猪斩成小件 ，让皮下的油流出 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，放入特制烧烤叉撑开 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，亦可挂入烤炉烤成 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞，放入特制烧烤叉撑开，称之为光皮 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。令猪皮成充满气泡 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，因此在户外举行仪式时，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。酥脆的金黄色 ，烧猪便会分给各参予者分享 。取出肋骨，按广东传统的婚礼习惯 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。在西方 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。倘若新娘出嫁时仍是处女，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。烧出的乳猪猪皮光滑，亦可以用猛火烧烤，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，待仪式完成后 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。
，制法是将二至六个星期大
，如果烧烤时用慢火 ，而在西方国家中 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，以炉火烧烤而成 。