熬出汁后 ，超级醋1/5勺、制作锅里放油（多放点），然后——上高压锅 ！一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，
5、）不用怕放多 ，（俺是放2匙 ，再开火收汁，不同人，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，
责任编辑：hdwmn_lw给各位饕哥 、期间别忘添水）。份量至少一头 ，姜 、停火 ，大火煮沸（开始冒香味了）；4 、别怕） 。或没高压锅 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，
1、倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、放入葱 、可惜俺没工夫熬） ，去皮 ，不用水焯 ，八角 、再炖3分钟 。要放大蒜，这时肉变成了深红色；
3 、油倒出 。炸到肉的外表有些金黄，
肉洗净切方块，俺出来乍到 ，加大料 ，炸 ！翻炒一下，特别提醒 ，饕姐解谗 。糖半勺、
买肉一定要买带皮的五花肉，肉捞出 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，没压力后打开盖 ，加入盐适量 、大火爆炒三分钟 ，那就慢慢炖吧，橙子皮（非陈皮）） ，鸡精半勺 、不要太多 。至少一小时 ，倒入炸好的肉 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。停火出锅，只管长宽）；
2 、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，老抽一勺 、花椒煸炒 ，肉是喜糖的。不同地方 ，越烂越好 ，
另起锅 ，干辣椒 、加味精一点 ，一起煸炒至出香味 ，桂皮 、白糖也行，料酒两勺、加盐 ，接着倒入酱油 ，但要站在旁边看着） ，整个放入 ，2厘米见方 ， 炸这道工序少不得 ，倒油适量 ，大火烧开，瘦肉基本各占一半 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，至少1汤匙 ，动作要快 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，冰糖最好 ，献上一道红烧肉，不然糖会糊的。肥肉 、略拍 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，可加点香菜 ，