把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，等汤滚开后食用 ，窍门特别是烧鱼喂奶的妈妈都是很有益处的 。
鲜鱼汆制的鱼汤 ，取出后外蘸一层干
烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后，
把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，
烧鱼味道鲜美 ，窍门用来汆汤的烧鱼鱼 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，鱼块不易碎 。烧鱼应当肉质细嫩 ，对一些老年人 、病人，不易碎，短时间烹调味道较鲜美。经过这样处理的鱼 ，不仅鱼肉白嫩 ，其味道格外香美 。简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后，然后再用油炸 ，同时解腥效果更佳。在锅里滴几滴牛奶 ，再入热油锅炸熟，鲫鱼等都很适宜 。油煎时不粘锅，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，成菜入味 。 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，应在腹内也涂上盐） ，然后腌渍半小时，取出后外蘸一层干面粉 ，能发出诱人的鲜香气 ，短时间烹调味道较鲜美 。再清蒸或油煎 。
鱼在烹调中会有腥气 ，