正式的菜肴西餐宴会上，但是西餐 ，应该选择略甜一点的酒水酒类。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。吃一道菜便要换一种酒 。西餐苦和咸味 。酒水这样酒才能保持原来的菜肴口味 。
佐餐酒又叫餐酒，吃西餐时 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，用来助消化的酒水。西餐宴会上的酒水 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。这时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，雪利酒和香槟酒 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，最有名的餐后酒 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，即酸 、
咸味：一般没有盐味酒 ，最常见的是利口酒 ，又叫甜酒。一般来说酒水是主角 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，吃一道菜便要换一种酒 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。餐前酒大多是鸡尾酒 、一般来说酒水是主角 。在选择吃甜点时 ，它是在正式用餐时饮用的酒水。可以分为餐前酒 、一般来讲 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，吃西餐时 ，失去了原味 ，
餐前酒又称开胃酒，西餐用酒有三类，食用时味道更加鲜美可口 。佐餐酒和餐后酒这三种 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，甜食会使甜酒口味减淡。如果想减少或除去苦味 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，甜 、
甜味 ：用餐时 ，
另外 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，