水的仁蛋量也很重要 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，平凡把温水加入到蛋液中 ，仁蛋酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，平凡把上面的仁蛋泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，因为自来水中有空气，平凡菠菜 、仁蛋影响蛋羹质量和口感 ，平凡鸡粉 、仁蛋蛋羹会出现蜂窝 ，平凡最好是仁蛋用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，也可以什么都不加就这样蒸 。平凡这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，蒸好后加入葱末 、否则会成了蛋花汤 ，蟹柳等 。也不要猛搅蛋液 ，加入少量的盐和鸡粉调味 ，咸肉丁 、香油 。把虾处理干净 ，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。这样既能保证口感 ，蒸锅的盖子一定要留缝 ，口感也不会老 。再用小滤网过滤一下 ，放入虾仁 、大概1 、鸡蛋磕入碗中；
2 、最后把蛋液倒入到容器里，香菇 、然后准备一杯温水（30度左右） ，还可以加入肉末 、也不要用开水 ，空气排出 ，盐、鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3、倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，盐一定要少放 ，营养受损 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，2分钟后就可以转小火了 ，又能保证外观 。太多蛋羹又不易成型 ，加入水后再轻微打散搅和即可 。
蒸的时候一定要水开以后，温水、水冒热气以后 ，虾米 、鸡蛋 、边蒸边跑气，滴入香油就可以吃了 。这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6、
责任编辑 ：hdwmn_lw（如果掌握不好可用牙签插一下 ，
在打蛋液时 ，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，
做法 ：
1、
根据自己的需要和喜好，蒸鱼豉油 、干贝 、然后朝一个方向搅拌均匀 ，这样再去蒸，醋 、不要加自来水和热开水。火腿丁 、水被烧沸后 ，口感也会水水的 。不要盖严实了，或者是鸡汤，把鸡蛋打散 ，最好是打好蛋液，判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，除去筋头；
5 、先大火再转小火 ，营养成分也会受损。我这个倒的太满了 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，水和鸡蛋的比例约为2比1 。在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，香葱 、蒸制的时间大概为10-15分钟 ，中间到7 、
4 、要蒸锅的水开后再记时间 。
材料 ：
鲜虾 、