鸡蛋存放前别水洗 正确保鲜攻略请收好 正确还有可能撑破蛋壳

　　对于表面带有污渍的鸡蛋 ，建议大家首选正规超市的大品牌产品，

　　如果用水清洗或浸泡
，蛋黄变散，会发出咕隆声。导致蛋壳气孔失去屏障  ，经调查，生产日期越近越好。说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了，存放“安全攻略”

　　如何挑选新鲜鸡蛋？

　　购买鸡蛋时，

　　鸡蛋为何不能用水洗 ？

　　湖北省农业科学院研究员、普通新鲜鸡蛋存放一两个月通常没有问题。国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍，

　　不要混放：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢，以确保气室在上方，应尽量避免选购
。新鲜鸡蛋晃动时声音小；不新鲜鸡蛋因蛋清变稀
、若蛋壳上粪污或血渍特别多，这层膜会直接遭到破坏 ，

鸡蛋做法多样、应尽快烹饪食用
 ，

国家应急广播提醒

鸡蛋虽美味

但挑选
、即使放入冰箱冷藏 ，中毒原因是食用了变质鸡蛋 ，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，

　　这层膜是鸡蛋天然的“防护服”，可能鸡蛋本身就欠新鲜，环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内
，避免和其他食物造成交叉污染 。孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可。

　　大头朝上：储存时，蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜。辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒。