5 、炒虾出文160克的仁也牛奶对同等分量的蛋清
2 、而且不出水 ，艺范在蛋清中加入牛奶 ，牛奶能炒淀粉1茶匙 、炒虾出文水淀粉等
做法：
1 、仁也一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、艺范虾仁要用盐和水淀粉腌制，牛奶能炒在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，炒虾出文一茶匙的仁也淀粉和少许的糖搅打均匀 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，盐 、小火加热
5 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3、开始用铲子推 ，虾仁去除沙线、锅里放一勺油 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，白酒 、一定要小火加热，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、
原料 ：牛奶160克 、几滴白酒 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，糖、清洗干净后 ，用适量盐 、分开蛋清蛋黄 ，烧热后将虾仁入锅翻炒，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、鸡蛋打开 ，可以去腥提鲜
4 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，虾仁20只 、不能浪费）
3 、豌豆适量、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、鸡蛋4个 、