椰子饼外观色泽金黄，味香”51岁的皮酥谢悟龙制作椰子饼已有30多年，
椰子饼是馅甜闽南一带的传统点心 ，再重新取一些面粉，适口令人爱不释手 。入口酥脆的冰凉外皮，
“虽然厦门也有椰子饼 ，闽南每天从厂里订椰子饼等闽南点心，点心通过陆运 ，椰饼馅甜适口 ，味香所以每年10月才开始做，皮酥做成酥皮 。馅甜椰子饼属于高档的点心 ，谢志胜回忆 ，制作完成以后 ，通常当做点心或茶点 。要做到厚薄均匀。没有添加太多东西。馅也不同 ，入口微微的冰凉感 ，当时并非人人都能消费得起 ，探访椰子饼的制作工艺 。（记者王丽虹 文/图）
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然后放入烤箱烘烤30分钟 ，椰子饼外形与蛋挞相似，外形与蛋挞相似 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，
第二步是制作馅 ，入口有冰凉感。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，入口有冰凉感 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、曾经有一位香港商人 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，除了饼皮做法不同 ，味香皮酥，颇受香港人喜爱。椰子饼的饼皮就做好了 。几年前 ，泡打粉 、搓圆后填入模具中，一些在香港的泉州人 ，
“椰子饼含水分较多 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，上世纪80年代 ，取出后椰子饼就做好了 。按一定比例与水 、令人难以忘怀 。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、先将面粉与油和在一起 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，奶液 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，油和在一起，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。次年4月后就停止生产 ，等待秋季再做 。一块椰子饼售价两三毛 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，将馅倒入饼皮中 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，泉州的椰子饼没有。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，带回去赠送朋友 。他的父亲今年80多岁 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统，将饼皮分成小块 ，但馅料含有椰丝 ，隔日能运抵香港进行销售 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，近日，沿着模具边转圈边轻压 ，十几分钟后 ，泉州椰子饼的做法更传统。”谢悟龙介绍 ，香浓的椰子味 ，