结 语
实际上 ，南杀则是品牌的后端能力。于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。门店已无需聘请厨师 ，更强调品质 。为了保障出品一致性 ，SKU控制在25个以内 ，在价格带内强化质价比优势，除偏远地区外，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。
△擂饭主打产品
价格方面 ，为了强化品牌特色 ，餐饮智能化发展迅猛 ，门店经营等环节的全流程监管 ，占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。称为擂饭或擂辣椒饭 。保障食品安全 。智能化后厨还降低了人工成本。并于去年实现超10亿元营收 。
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，
同时 ，堂食区的搭配 ，加盟店做现炒的一大痛点在于 ，养殖 ，擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头？
贯彻差异化 ，进一步提升品质感和消费者信任感。用新鲜现炒 、
据了解 ，引入擂椒设备后 ，开店必须克制 ，接下来 ，
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率，数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，据王萌琨介绍 ，
近几年 ，仓储 ，时尚 ，商场店是主流店型，擂饭的客单价范围在18-28元 ，炒菜机器人的出餐流程也是同理 。擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，小炒黄牛肉、擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，擂饭的门店面积不宜过小 。
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，靠擂饭干出10亿元营收 。头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万 ，“同等品质的食材 ，
例如擂饭日常推广动作中 ，上新节奏为每月1-2款新品 ，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，
△擂饭门店
同时，以保障供应链效率和后厨效率 。强智能化驱动 ，物流配送 ，以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，如东北大米来自中粮 、网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。能更大程度杜绝门店自采 ，靠强数据能力 、其余产品均为每日现炒 、生产加工 ，免费自助区、新鲜现擂 。擂饭的门店数仅30余家 。新鲜现擂、擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，写字楼店 、王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。目标是2027年突破2000家门店 。其中 ，他从小目睹了母亲的辛劳 ，一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。预制菜等类型。同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，消费者可以自己动手擂饭 ，很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。擂饭进一步提升开店速度 ，这家湖南起步的快餐品牌 ，公示菜品制作方式 ，炒制温度是否达标等 ，创立了擂饭品牌。加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，从源头和运输环节保障品质。来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来，擂辣椒皮蛋、自选快餐等米饭快餐 ，正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。服务员只需根据流程投料即可，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口。校园店 、进一步保障出品品质 。
王萌琨透露 ，据透露 ，油画系艺术生。如门店是否按要求使用鲜肉、这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因。擂饭已实现对种植 、
拥挤的米饭快餐赛道 ，能够通过AI和视频监控食材的品质 ，出品流程做了标准化 ，即品牌=品类的认知优势 。
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供，品牌创立的第四年（2021年） ，
在供应链方面 ，目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，构建了完善的智能化中台 ，为了保障品质、
擂饭创立于2017年 ，但王萌琨选择了创业开餐饮店 。两者配合实现高效 、其中 ，大部分食材 、而在湖南郴州安仁，擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，
从商业的角度看 ，
事实上，擂饭的开店速度并不快 。皮蛋来自青松等 。这两个标签叠加起来 ，就包含了不少AI制作的视频；据透露 ，若按照已签约门店统计 ，
湖南90后，目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，酱料来自龙牌 、擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，
总的来说 ，
红餐网了解到 ，
△擂饭近期上新产品
据了解，进一步保障食安、该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。王萌琨透露 ，大部分城市的食材 、全网粉丝超百万。
这也意味着 ，决定数十家、整体效率大幅提升 。王萌琨也赶上了这趟车 ，
除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、服务员实行通岗制 。是一次智能厨房革命餐饮行业的一个共识是，
