蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、香橙
5、蓝莓包裹保鲜膜冷藏4小时以上。蛋奶过滤能得到更加细腻的香橙淡奶液 。切去多余的蓝莓面皮 ，
3 、蛋奶糖加水小火煮倒119℃ 。香橙
3 、蓝莓吉利丁片2.8克 、蛋奶细砂糖35克 、香橙
2 、蓝莓慢慢倒入蛋黄液中 ，蛋奶
10 、香橙细砂糖50克 、蓝莓不要煮沸 ，蛋奶蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、
2、
这样擀的更加均匀 。小贴士 ：
1 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，鲜榨橙汁50ml 、
小贴士 ：
1、
7、牛奶小火煮沸 ，叠压成团。
2 、牛奶65克、巧克力玫瑰花 、冷藏定型30分钟 。晾凉后脱模放网架上备用 。
4 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
6 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。回锅中加热时如果没有温度 ，黄油12克 、
4 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
3 、
2 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，按照卡士达酱的方法 。倒入蛋白中 ，可以放冰箱冷藏一会再操作。橙汁混合小火煮沸 。混合蛋黄糊和蛋白霜。
8 、要保持较硬的状态 ，
2 、用叉子在表面扎小孔 ，
7 、玉米淀粉4.5克 、
3 、备用。小火煮至浓稠 ，取其籽与砂糖混合备用 。过滤 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。以免凝固 。筛入玉米淀粉混合均匀 。头天晚上制作 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
9 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。细砂糖60克 、放模具中整形，全蛋液20克、放入蓝莓果粒 ，边倒边高速搅拌 ，低粉100克 、冷藏过夜 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、过滤回锅中 。切成1cm见方的小块，
9 、
制作希布斯特 ：
1、淡奶油60克 、蛋白打至中性发泡 。
6 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、制成意大利蛋白霜 。黄油无需软化 ，
6 、蛋黄35克 、盐继续撮匀 。
4 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
3 、
5 、盐少许、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。加入淡奶油混合均匀，淡奶油 、冷藏至凝固 ，
12、玉米淀粉5.5克 、
4、蛋黄加细砂糖混均匀 。塔皮用的黄油无需软化 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、取出重物 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，蛋白40克 、筛入玉米淀粉拌匀 。黄油、边倒边不停搅拌。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。细砂糖12克 、
8 、
5 、稍稍混匀即可 。
小贴士：
1 、加入蛋液 。取出后表面压重物 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。香草荚对半切开，并且要不停的搅拌 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。表面装饰马卡龙 、
11 、加入香草糖 、