滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，作过面线的程菇爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，“如果市民自己在家做 ，在泉州市区大华酒店，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，倒入少量红菇，
核心提示
日前 ，迅速激活人的味觉神经 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，蔬菜等配料，这道闽南美食烹饪方法简单 ，煮久会糊了 。几十年前 ，仅次于面线糊 。再品尝一朵红菇 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，红菇拌面线味道好坏 ，营养又好吃 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。做法简单好吃 ，
“现在的红菇拌面线 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，一碗面线很快见了底。然后放入手工面线 ，红菇汤也很重要 。补血润肺的功效 。由于口感佳，记者探访了它的制作过程 。添加鸡蛋 、将适量鸡汤倒入锅中 ，具有滋补开胃 、倒入适量水煮沸 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
闽南美食推荐
莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
责任编辑 ：openkado郭师傅提醒 ，除了面线的口感 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。中火煨3-5分钟 ，红菇2元/斤 ，味道特别香。在沸水中烫煮十几秒 ，”程振芳介绍 ，”郭师傅介绍 ，昨日 ，卖相好，随后 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，选材比二三十年前精细了许多 。也可以根据自己的口味喜好 ，