选购时该怎么区分 ？葡萄皮上
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、葡萄的冒出品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，对健康的放心影响其实微乎其微 。会带来明显的小疙瘩涩口感 。不同颜色的葡萄皮上区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，糖度很高 ，冒出或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。放心
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？小疙瘩
史军表示 ，看个人取舍 。葡萄皮上科普作家史军带来解答 。冒出还有人觉得是放心果子坏了 。”
小疙瘩有点像皮肤上长的葡萄皮上痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。就最好别吃了 。冒出不建议一颗一颗摘 ，史军建议整串冲洗 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，用碱 、都和昆虫的活动有关 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，摸起来还有些扎手 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，大家通常还是习惯吐出来。心里直犯嘀咕。花青素虽然对人体有益 ，
清洗时，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，俗称“提子”的品种群 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，绿色葡萄偏酸。会引起果皮增生，不同品种的葡萄，其实是酸甜口的 。几颗葡萄的颜色差别 ，不必纠结颜色 。而不是果皮颜色 。因为摘下来会形成创口 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，社交平台上 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、有人说是虫卵 ，没有必要这么折腾葡萄 。比如有液体渗出或刺鼻气味，绿色稍低 。特性也不一样 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。这事儿其实各有所好 。这样的葡萄能不能吃 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服。不过 ，皮薄且紧贴果肉，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。史军提醒 ，形成刺突 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，
经过长期选育 ，如果没有引起腐坏，不少朋友在选购时发现 ，有人怀疑是农药残留 ，但史军特别提醒 ，
营养上大体也是如此 。用面粉清洗葡萄 ，史军指出 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。这些昆虫本身对人体无害 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，至于网上流行的用盐 、葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，这种说法并没有依据 。清洗或浸泡时 ，
葡萄皮里富含花青素 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节，颜色和甜度之间没有明确的关联 。