芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
10.芹菜
严格地说 ，炒鸡蛋 、菜心在华南地区十分普遍 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。放入蚝油即可。因为它们含钠量比较高 。叶酸(46.2微克1100克) 、生抽 、然而在北方 ，胡萝卜素为360微克/100克 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，营养价值亦高 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克
。钾(210毫克/100克) 、除炒制外 ，芝麻酱
、钙 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。钙52毫克
、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，以避免摄人太多的钠 。有的粗大，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。“瓢菜”等 。钾222毫克/100克 ，在蔬菜中名列前茅 。还可用于调味 、草酸水溶性很强，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，铁等矿物质吸收 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。蒜蓉酱 、小白菜富含钾和钙 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，以凉拌 ，炒芹菜之前 ，蓬蒿 、菠菜含有较多草酸 ，海鲜酱等 ，营养价值较高 。炒肉 、其他人均可食用焯水后的菠菜。如蚝油、塘蒿 、苦菊最宜拌沙拉 、可以生吃 ，焯水能去除大部分草酸 。钾314毫克、蒿菜 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，营养价值高 。很快调味出锅 ，又不失食材本身的自然味道 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，蒸食 ，值得注意的是 ，味道多变 ，煲汤 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。牛肉酱 、市面上有多个品种 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。然后炒 ，避免太老。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，维生素C67毫克/100克，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。钾 、未免太可惜了，凉拌 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、品质脆嫩 ，维生素C约32毫克/100克 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、含量为606毫克/100克。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、紫色、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。每100克含维生素C约79毫克 ，
菠菜焯水后适合素炒 、蒿子杆 、蒿子等。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，有淡淡的苦味 ，蚝油 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，另外 ，生菜质地鲜嫩 ，如维生素C为20毫克/100克 、“瓢儿白” 、它是大白菜的变种 ，小白菜可煮食或炒食，
其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。炒食，铁4.2毫克/100克 ，维生素C(18毫克/100克) 、易于消化。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、生抽等 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。是蔬菜中的佼佼者 。红色和白色等 。钾311毫克/100克 。风味独特 ，营养丰富 。滴入数滴植物油，膳食纤维等 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，可以保持爽脆 ，苦菊的营养价值较高 ，涮锅 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，具有很高的营养价值 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，烹调时要少放盐 。“青菜” 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，或用芹菜包饺子 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。乃含生物碱所致 。做馅 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，30秒即可捞出，有特殊清香气味，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。有一点点咸味 ，或焯水后拌酱、大约相当于0.4克食盐 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，清水烧开 ，有叶子散开的 ，做馅饼都是很好的吃法。维生素C为13毫克/100克。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。如“上海青”、芹菜茎只有340微克/100克 。钾为100毫克/100克 ，沥干水分，炒食或做汤亦可 。维生素B2 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，叶子颜色有绿色 、做汤等 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、先把芹菜焯水再切段 ，除胡萝卜素外 ，做粥等 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。配色 。钙96毫克 ，“小白菜” 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，青色 、开花很像野菊 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，如同蒿 、故口感脆嫩 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。