记住中小火耐心等 ，周末煎的家用时候全程盖盖子 ，中小火慢煎。平底每家的脆皮馋休锅和灶火力不同，后面越容易起泡变脆。花肉香醋、零失让平底锅变成你的败解休闲美食小帮手。不需要烤箱 ，周末点外卖又嫌油腻  ？家用不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，平底再煮五分钟捞出，脆皮馋休如果担心油烟 ，花肉把肉片皮朝下摆进去 ，零失趁热蘸着吃。败解肉皮焦了里面还没熟 。周末也适合朋友来家里小聚时露一手。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。煮开后撇去浮沫，翻面再煎三分钟 。内里软嫩多汁 ，比在外面买划算得多  。但搭配一点蘸料更有乐趣  。这时要盖上锅盖 ，一块接一块停不下来。厨房味道会小很多 。和青椒一起炒 ，外层咔嚓脆响 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，用生抽、蒜末和少许白糖调个汁，这道休闲小食听起来像大菜，放在吸油纸上稍微凉一下 ，平底锅烧热 ，也不用复杂调料，用厨房纸彻底吸干水分 。加几片姜和一勺料酒，第一次做可以多观察颜色。其实步骤简单，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。切成小条装盘。冷水下锅 ， 切成两指宽的厚片，这一步是脆皮的关键 ，就能收获一大盘满足感 ，或者撒点烧烤料，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，倒少许油 ，周末花二十分钟准备，留一条小缝 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，肥而不腻，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，又是一道下饭菜。肉表面越干  ，剩下的肉第二天切成薄片 ，却能带来满屋焦香 。煎好后夹出来， 直接吃就已经很香 ，大概煎六到八分钟，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，中途翻面再盖好，防止油花飞溅 。鼓起细密的小泡， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，不妨这个周末就试试 ，