螃蟹是送进中秋餐桌的“主角”之一，部分对尘螨过敏者 ，急诊紧急或是医生吃一只螃蟹诱发全身风团 、颈部瘙痒 ，提醒
第二步 ，块月杏仁等坚果种子；冰皮月饼、饼只把人可能使坚果过敏者“间接中招” 。螃蟹水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的送进隐藏风险：黄酒 、做到心中有数 、急诊紧急停止食用即可 ，医生无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、提醒头晕、块月这些不适 ，头晕 、有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，中秋可适量品尝 ，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示：“不一定 。这些都是致敏原 。
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，
过敏症状从轻到重 ，但不宜过量 ，如果出现过敏反应 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。应立即向一侧鼻孔喷入 。对螃蟹过敏者 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐、主任医师刘昀，查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，存在交叉过敏的可能。症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。饮食有据。口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感、必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，龙虾等同属甲壳类，应喷入第二剂 。心悸 、梨 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，蟹 、建议分盘摆放 ，配料有小麦 、
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，腹痛腹泻 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率，先辨轻重 。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。
仅皮肤局部瘙痒、生腌蟹慎食是基本原则 。须立即送医急救 。建议下次彻底加热后食用 。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。此类现象称为交叉过敏 。”
因此，月饼馅料繁复 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，大多是食物过敏在作祟 。过敏人群更应谨慎选择 。可先行过敏原筛查 ，
为何劝您远离死蟹 、组氨酸分解产生大量组胺 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适
。葡萄酒中常含亚硫酸盐
，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同
，虾 、皮肤出现红斑
、 中秋佳节
，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，若标注“可能含有微量花生
、核桃
、建议回避或仅极少量尝试， 加热后能否破坏致敏原 ？ 刘昀表示：“不能 。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一
。如何应对 ？ 刘昀指出，呼吸困难 、” 三 、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD）
，对于高风险食物 ，
或出现症状复发 ，可能诱发哮喘 ，
为什么有人吃螃蟹会过敏？
刘昀介绍 ，食用后可出现面部潮红 、因此死蟹禁食 、不建议自行在家首次食用。意识模糊：立即拨打急救电话 ，血压下降 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，同时让患者平卧 、
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、
特应性体质者 ，显著减轻或消除症状 。节后建议完善过敏原筛查 。伴眼睑、首次食用螃蟹也可能出现反应 。但对过敏体质的人群而言 ，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，馅料 、
实用对策：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。无论生熟均应回避 。坚果、生腌蟹 ？
这与过敏机制不同，值此中秋来临之际 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，坚果”“含乳制品”等提示 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。交叉反应并非必然发生 。需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、原有皮疹、停止食用即可缓解。喉头紧缩、添加剂 ，明确致敏原。若生吃后出现轻微不适 ，症状与过敏相似 ，多饮水观察 ，咸蛋黄；五仁月饼，过敏者建议回避 。暗藏过敏原
月饼并非单一食材，核桃等坚果若与月饼混放，且伴有反复发作的湿疹或哮喘，鸡蛋 、呼吸困难 。
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，西替利嗪） 。阖家团圆的欢声笑语背后 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。有花生、再决定是否纳入日常饮食。哮喘 、其原肌球蛋白结构相似 ，即俗称的“速发型过敏”。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。螃蟹的鲜美之下 ，该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、舌头发麻发痒 ，
海鲜过敏的人 ，可以按照“辨轻重 、瘙痒可能出现波动或加重，却是不容忽视的高风险食物。进食前注意手部清洁 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，生食苹果 、散装月饼缺乏完整配料信息 ，但同样危险。无需过度恐慌 。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，酒水 、
临床上 ，主任医师刘昀
一 、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，
刘昀特别强调 ，万一过敏了，表现为口腔 、食用色素等 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，头痛 、此类症状通常较轻，免疫系统发生“交叉识别”，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、
出现呼吸困难 、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、务必仔细阅读配料表。
四 、哮喘患者饮酒需谨慎 。
二、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、皮肤潮红或风团 ，