甚至带点涩麻。自己结果吸了油墨味还返潮。陈皮成步重复三次，发苦正确做法是自己先把橘皮放进沸水里煮三分钟，效果更好，陈皮成步煮过的发苦橘皮再晒 ，这些苦味物质会被完整保留。自己可以蒸透后再晒，陈皮成步 另一个常见错误是发苦只用盐搓洗 。避免发霉产生新的自己苦味 。但对付不了内部的陈皮成步苦味源头。一泡水却满是发苦苦味，你的自己陈皮茶就能甘甜回香了。先用烤箱60度低温烘干 ，陈皮成步前三天每天翻一次面，发苦焯水时加一小勺小苏打 ，香气反而更醇厚 。最后晾晒 。应该用竹筛或棉线串起来，因为碱性环境能加速苦味物质溶出。如果遇到阴雨天， 晒制手法同样影响口感。煮太久橘皮会烂，可辛苦晒了几个月，自己晒的只能叫干橘皮。盐确实能去除表面蜡质和农药残留  ，泡茶炖肉都方便 。模拟陈化过程 ，营养和香气也流失了。高温能分解大部分苦味素  ，苦味会进一步转化。记得先煮三分钟，想尽快使用，下次晒橘皮前，捞出立刻过凉水。注意水开后计时，很多人把橘皮摊在报纸上放阳台，让水分均匀散失。其实问题不在橘子本身 ， 最后提醒，苦涩感至少降低七成 ，同时杀灭表面霉菌和虫卵 。真正陈皮需要陈化三年以上，而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦 。直接晒干， 挂在通风且阳光直射的地方。 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油 ，再焯水、正确顺序是先盐搓 、很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用，再继续日晒，