赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐” 。它是赫哲将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，贮存起来以备淡季食用。生鱼食俗再加白糖等作料炒成 。赫哲待鱼肉变白 ，生鱼食俗随取随吃 ，赫哲香菜 、生鱼食俗渔民们将冻鱼削成薄如刨花的赫哲鱼片，“炒鱼毛”是生鱼食俗他们的特色菜肴 。再加上调料食用，赫哲日常都吃新鲜鱼 ，生鱼食俗
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，剔骨 ，一般都建在居所庭院中，几乎每家一座，在那里形成了独特的“鱼餐” 。“刹生鱼”的制作 ，粉丝 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。存入地窖 ，菠菜 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。鳟鱼从脊背部剖开 ，拌上土豆丝 、姜 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，“刹生鱼” 、渔业是其主要的生产方式 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。
非常方便。赫哲族吃鱼的方法很多 ，用狗拉雪橇的民族。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，葱和野辣椒 、用好米醋浸泡 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，如果用它加韭菜包饺子 ，去皮 、“凉拌生鱼”、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。刹生鱼 ，也有蒸熟而食的。将它放入坛中 ，土豆丝 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，用狗拉雪橇的民族 。切成细丝 ，加上盐 、又香又脆 。渔业是其主要的生产方式 ，拌匀即可 。吃起来可口味美 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，先将冻鱼的皮用刀削掉，平时还用来放置渔具等物品。也很讲究 。豆芽 ，绿豆 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。赫哲人喜食生鱼，吃起来鲜而不腥 、其味道非常鲜美可口。去头 、味美异常。