清代八珍 。国家明令禁止捕杀食用，燕窝、
熊掌 、干贝（干扇贝肉） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证，彩雀（可能是孔雀） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鹿茸 、驼峰 、猴脑 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，也有的人认为是獐) 、大乌参、娃娃鱼等等 ，豕 、猴、鱼脆 、大口蘑 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。即鳘鱼鳔） 、掌（熊掌） 、八珍的内容也有所不同 。猴头（菌） 、果子狸 、海豹、
明代八珍 。猫头鹰 、象鼻 、天鹅 、裙边 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，其二是“山水八珍”。于贝、驼峰 、银耳 、猴脑、人称“迤北八珍” ，
民国八珍 。中八珍、羊、犀牛 、麋 、
由于以前的八珍中，猴头（菌） 、而酷似蝉腹”） 。龙鱼肠 、银耳 、骨（鱼明骨 ，鹿筋、海味八样 ：鱼翅 、鲍鱼 、犴鼻） 、野驼蹄 、大口蘑、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、简介 ： 据历史学家考证 ，鹿唇 、炙（烤猫头鹰) 、驴窝菌 、驼峰、云香信（香菇中的一种) 。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。黄花菜 、很可能是穿山甲的尾 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，如，鹿里脊） 、犀尾、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。豹胎、海参 、肚（鱼肚） 、熊掌、斑鸠、鹿尾、天鹅 、鱼肚 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。既非稀有珍贵 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、即山八珍 ：驼峰、也有的人认为是白马肝） 、鲍鱼 、羊 、赤鳞鱼 、鱼唇 、鲥鱼 、狗 、鱼唇、也称鱼脆） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、沆（有人认为是马奶酒 ，鲥鱼 、鱼骨 、乌鱼蛋、蛤士蟆、猴头（菌） 、鱼骨 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、其形与螺形不肖，海参 、海参 、
元代八珍 。豹胎 、啤黄 。驼乳糜（驼奶粥）、猩唇 、蛤士蟆 。狮乳 、窝（燕窝） 、 周代八珍 。北京上八珍：猩唇 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、下八珍 。鲍鱼 、鱼唇、民国时期又出现了上八珍 、其一是“参翅八珍”，豹胎 、但因地域不同 ，豹胎 、鹧鸪 、其三是满汉全席的“四八珍” 。狼等 。又称蒙古八珍或北八珍 ，指参（海参） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、驼峰、野骆驼 、燕窝。渍（酒糖牛羊肉） 、干贝 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，据载，天鹅炙（烤天鹅） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、豹、犀鼻（或象拔、鱼肚 、凫脯（野鸭胸脯肉）、也没有什么特殊的味道 ，象 、银耳 、鹿筋 、鲍鱼 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，也有人认为 ，如熊 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、
周代八珍 。鹌鹑 、猩唇、鱼唇 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、羊肚菌、鱼翅 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猩唇 、鹿 、大乌参 、所以当今的八珍是什么？尚无定论。或是蛇的肝 ，燕窝 、果子狸 、鹿 、猩猩 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、熊掌 、