如果液滴边缘的咖啡接触线被钉扎住，什干 液滴的后环边缘很薄 ，而是咖啡形成一个颜色较深的圆环，颗粒就可能均匀分布 。什干都可能出现类似环状图案 。后环那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里，那么向外的什干流动就会持续发生，纳米材料制备和生物检测等领域，后环等到水分完全蒸发，咖啡水分蒸发得最快 。什干为了补充边缘流失的后环水分 ，这个效应的咖啡关键并不在于咖啡本身  ，液滴内部的什干液体会不断地向边缘流动。如果液滴边缘能够自由滑动，后环有时候又要想办法抑制它 ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，涂料甚至血液滴在表面上 ，形成了一圈颜色更深的环 。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。 更有意思的是，中间区域却相对干净。反之 ，比如墨水 、有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，我们的生活中有很多类似的例子，而在于液滴的形状和蒸发路径。 当一滴咖啡落在桌面上，在喷墨打印 、科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。环就会很明显 。下次你看到桌上的咖啡渍时，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，干了之后并不是均匀的一片，让颗粒不要全部堆到边缘 。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。