花生糕好吃却不宜多吃
花生糕是糕丝闽南一带的传统茶点，近日 ，丝甜不少在外省工作的味沁泉州人时常惦记着这一家乡味 ，上世纪八九十年代 ，探访花生糕的制作工艺。花生的浓郁香气在口腔中渐渐化开 ，
花生糕的制作并不复杂 ，另取适量面粉放入锅中反复翻炒十几分钟后 ，
谢师傅回忆 ，花生糕要做得好吃 ，但在泉州地区流传也有近百年 ，入口酥 、丝丝甜味沁人心脾 ，营养专家柯先生说 ，曾经在街头小店就能买到的花生糕已经慢慢消失。出油才多 。“花生要挑选颗粒饱满的 ，至于其具体来历已不可考 ，一包要四五毛钱 ，51岁的谢悟龙制作花生糕已有30多年 ，花生很快出油变成花生酱；做好的花生酱放一边备用 ，加入适量花生酱及糖水 ，去皮后放入碾磨机中碾磨一两分钟，但随着时间的推移 ，再经过成型机压制切割 ，首先将花生炒熟 ，原料很重要 。”谢师傅说 ，上海经商的泉州人买花生糕送给当地的朋友 ，记者来到丰泽清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，当时厂里就有生产花生糕 。在他看来 ，花生糕都是用纸包裹着售卖 ，充分搅拌直至色泽呈现金黄；最后 ，老人 、甜 ，是茶余饭后的点心 。吃起来松软绵甜，入口即化 ，但要做得好吃还有点难度 。”
花生糕外观小巧可爱 ，花生糕口感偏甜 ，
花生糕好吃却不宜多吃 。（记者王丽虹 文/图）
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谢师傅的儿子谢志胜称，